라떼 만들기 – 타나스

재료
- 갓 구운 원두
- 에스프레소 커피머신
- 그라인더 : 분쇄기
- 탬핑 도구 : 디스트리뷰터, 탬퍼
- 스팀 피쳐
만드는 방법
- 도징 : 커피 갈아 포터필터에 담는 방법
  - 그라인더로 커피스푼으로 2.5스푼의 콩을 30초간 갈아준다.
    - 에스프레소 머신을 사용하기 위해서는 25~30초간 갈아야 함
  - 포터 필터 가득 담아 디스트리뷰터로 평평하게 레벨링 한다.
  - 푸쉬 탬퍼로 탬핑한다.
    - 포터필터 안의 선 이하로 눌러지면 커피를 좀더 넣고 레벨링/탬핑한다.
- 커피 데우기
  - 1분간 700와트 전자렌지에 우유를 데운다.
- 커피 내리기 (30초 이내)
  - 머신의 물을 약간 내려 필터 헤더의 온도를 올려준다.
  - 포터필터를 장착한 후, 커피를 내려준다.
    - 9바 정도로 내릴 경우 가장 맛있는 커피가 내려진다고 한다.
      - 9바 잘 안나옴. ㅠㅜ
    - 또는 머신에서 3초 이후에 커피가 내려질 때 맛있다고도 함.
- 우유거품 (커피 내리기 시작할 때 부터 시작)
  - 프렌치프레스로 3번 거품, 30번 거품쪼개기
    - 거품이 잘 안섞이네… ?
  - 큰 거품을 없애기 위해 프렌치프레스와 스팀피쳐를 이용해서 3-5번 걸러준다.
  - 거품은 시간이 지나면 성질이 바뀌기 때문에 빠른 처리가 필요함
    - 성질이 바뀌면 커피안으로 거품이 파고 들어가지 못함
- 라떼 아트 하기
  - 내려진 커피에 스팀피처에 담긴 우유거품을 이용해 라떼를 만든다.
청소
- 커피 찌꺼기는 일반쓰레기
- 포터필터 헤더는 솔로 청소하고, 약간의 물을 내려 커피 찌꺼기가 없어지게 한다.
- 그라인더에 남은 커피가루는 밀폐용기에 담아 보관하고, 깨끗이 키친타올 등으로 닦아 놓는다.

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